Nutrición con rigor científico
Recientemente, he tenido que explicar en Twitter (me niego a llamar X a esa red social), la importancia de declarar los conflictos de interés en las investigaciones científicas. Como muchos sabéis, mis investigaciones actuales sobre las propiedades nutricionales del aceite […]
Leer másEl pasado sábado, 2 de marzo de 2024, se emitió la entrevista que podéis escuchar a continuación en el programa A Vivir Euskadi, de la Cadena Ser. Charlé con Aloña Velasco sobre aceites de oliva y salud, haciendo hincapié en […]
Leer másSe acaba de publicar un artículo sobre la relación de los alimentos ultraprocesados en la salud , que merece mucho la pena comentar. El artículo se ha publicado en la revista TheBMJ y se trata de una revisión «paraguas» de […]
Leer másEn 2016, escribí uno de mis primeras entradas en este blog, que versaba sobre la utilización de la fructosa en las dietas de las personas diabéticas. De hecho, es la entrada más visitada. Ahora vuelvo con otro tema sorprendente relacionado […]
Leer másLee lo último sobre alimentación con rigor
Recientemente, he tenido que explicar en Twitter (me niego a llamar X a esa red social), la importancia de declarar los conflictos de interés en las investigaciones científicas. Como muchos sabéis, mis investigaciones actuales sobre las propiedades nutricionales del aceite […]
El pasado sábado, 2 de marzo de 2024, se emitió la entrevista que podéis escuchar a continuación en el programa A Vivir Euskadi, de la Cadena Ser. Charlé con Aloña Velasco sobre aceites de oliva y salud, haciendo hincapié en […]
Se acaba de publicar un artículo sobre la relación de los alimentos ultraprocesados en la salud , que merece mucho la pena comentar. El artículo se ha publicado en la revista TheBMJ y se trata de una revisión «paraguas» de […]
En 2016, escribí uno de mis primeras entradas en este blog, que versaba sobre la utilización de la fructosa en las dietas de las personas diabéticas. De hecho, es la entrada más visitada. Ahora vuelvo con otro tema sorprendente relacionado […]
Con motivo de la Semana de Concienciación sobre el Consumo de Azúcares y el Día Mundial de la Diabetes, el 14 de noviembre Justicia Alimentaria rescató su cortometraje «Planeta Azúcar» de 2016, protagonizado por Luis Zahera y Antonio Dechent y […]
En 2009, Carlos Augusto Monteiro acuñó el término alimento ultraprocesado . Desde entonces, la cantidad de datos científicos sobre la relación de estos productos con las enfermedades metabólicas es abrumadora. Cada semana se publican al menos una decena de estudios […]
El elevado precio del aceite de oliva de los últimos meses está sacando a la luz la necesidad de emplear otros aceites para nuestras preparaciones culinarias. Pero, ¿cuáles son las alternativas reales? ¿Podemos realmente sustituir al aceite de oliva virgen […]
El emperador está desnudo Hace unos días, Rubén E. Vargas usuario de Twitter y profesor en la Universidad Central de Venezuela, me pasó un artículo en el que se hacía referencia a un estudio sobre la adecuación a las Guías […]
¿Te has preguntado alguna vez cuál es el mejor aceite desde el punto de vista de la salud? A mí me lo han preguntado muchas veces y siempre digo que es el aceite de oliva virgen, pero hasta ahora no […]
Con motivo de la visita de periodistas de la mano de la Organización Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA), el programa Hazte Eco, de la cadena Neox, me entrevistó en las instalaciones del Instituto de la Grasa En […]
